留一手烤魚的做法和配料如下：
1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連；
2、用蔥段、姜片、1勺料酒和1茶匙的鹽抹勻魚身 ， 腌制10分鐘；
【留一手烤魚的做法和配料】3、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘即可 。
留一手烤魚的做法和配料如下：
1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連；
2、用蔥段、姜片、1勺料酒和1茶匙的鹽抹勻魚身 ， 腌制10分鐘；
【留一手烤魚的做法和配料】3、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘即可 。
