由來：我國古代天子，農歷每年的十二月要用干物進行臘祭 ， 敬獻神靈 。臘祭包括兩個方面：一是祭祀；二是禱祝 。祭祀是祀八谷星神，用干物敬獻，表示慶豐收之意 。干物稱臘，八是八谷星神，故稱臘八 。在時間上，臘祭又是在農歷每年的臘月初八日進行的 。臘月初八日亦稱臘八 。
禱祝是臘祭的一個重要方面 ， 內容是祈求來年風調雨順，確保農業豐收 。于每年的臘月初八日用干物祭祀八谷星神，進行禱祝，稱為臘八?；蚍Q蠟八祝，祝與粥同音，于是就于每年的臘月初八日 ， 將蔬果干物攪和在一起，煮熟成粥，敬獻農神，以表示慶豐收之意 ， 并進行禱祝 。
【臘八節為什么要吃八寶粥】用臘八粥來諧音臘八祝的意思，這就是臘八粥的由來 。含義是用干物煮粥，敬獻農神，進行禱祝，祈求保佑，以慶豐收 。
