過春節每個家庭都要準備一桌年夜飯，也是一年中最重要的一頓飯 ， 全家人都團聚在一起，吃著美味的飯菜 ， 講著一年中的大事小事 ， 團團圓圓和和美美，每年的年夜飯都是大同小異 。今天小編為大家盤點中國人年夜飯必吃的八道菜，讓我們詳細來了解一下吧 。
中國人年夜飯必吃的八道菜1、魚肉魚肉可謂是年夜飯的重頭戲 ， 吃魚寓意著年年有余，人們會在年前準備好魚肉，幾乎每家每戶都會買那么幾條，市場里的魚也是供不應求 。年夜飯桌上 ， 人們會做清蒸魚、紅燒魚、糖醋魚等等，什么拿手就做什么，每種做法都有其獨特的口感，讓人吃了還想吃 。
2、雞肉雞取“吉”的意思，年夜飯上吃雞，寓意著來年大吉大利 。其實即便沒有這背后的意思 ， 雞肉也是年夜飯必不可少的美食 。由它做成的美食數不勝數，比如宮保雞丁、辣子雞、白切雞、黃燜雞等等，不管是煲湯還是烹炒都離不了它，畢竟不吃雞肉的人少之又少 。
3、火鍋火鍋有“紅紅火火”的寓意 ， 年三十兒的晚上，一家人聚在一起吃火鍋，寓意來年的生活能夠紅紅火火、熱熱鬧鬧 。另外吃火鍋時的氛圍也是其他菜品所不能比的，因為火鍋往往沒有那么正式 ， 也沒那么講究，人們可以很隨意的把自己想吃的食材放入鍋中 。一般南方人會更偏向于在年夜飯上吃火鍋 。此外火鍋還有御寒暖胃的功效，在除夕夜吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，僅是想想就美滋滋了 。
4、四喜丸子四喜丸子是一道傳統魯菜，相信山東人的年夜飯桌上 ， 準少不了這道菜的存在 。四喜丸子是以豬肉餡、薺菜丁為主餡兒 ， 先炸后燒過程稍微有些繁瑣，寓意金榜題名，新婚燕爾，闔家團圓，成龍快婿這四件喜事兒 。在年夜飯上吃四喜丸子，福祿壽禧全到家 。另外四喜丸子圓圓的外形，象征著一家人團團圓圓，吃起來很有嚼勁兒，能感受到肉粒在口中融化 。
5、白菜【中國人年夜飯必吃的八道菜】白菜不用說，大家也知道它寓意著什么 。沒錯，就是百財 。希望新的一年能夠財源滾滾，創造更多的財富 。其實白菜的寓意早就深入人心了，我們往往能夠在一些店鋪的前臺看到一顆玉石的大白菜，代表著店家希望白菜能夠招財進寶，讓自家的生意更好 。白菜除了寓意比較好之外，味道也很不錯，跟韭菜類似，總能在大魚大肉中脫穎而出，深受中老年人的喜愛 。年夜飯桌上來一道酸辣白菜 ， 準保能夠吃空盤，甚至比魚肉還要受歡迎 。
6、豆腐豆腐的諧音是“都?！?，人們認為在年夜飯上吃豆腐，那么每個吃到豆腐的人，來年都會福氣安康；另外豆腐還有“都富”的諧音，寓意著大家在新的一年里富裕發財 。一些地方會在過年時，準備香噴噴的豆腐丸子，期望來年福氣能夠像丸子一樣滾滾而來 。因為豆腐是白色的，所以古時候的人們認為豆腐就是錦衣玉食中的“玉食”，年夜飯上吃豆腐，來年也能過上錦衣玉食的生活 。
7、年糕年糕也叫年年糕，寓意著年年高 。人們在年夜飯上吃年糕，希望來年能夠節節高升順順利利 。如果家里有小孩子的話，吃年糕也寓意著個頭長得一年比一年高 。老外雖然不知道年糕有這意思，但也吃的嘎嘎香，甚至還想給家人帶回去一些 。印象中的年糕往往是白色的，其實除了白色年糕之外 ， 還有黃色的年糕，分別代表著白銀和黃金 ， 寓意新年發大財 。古代曾有詩人云：“年糕寓意稍云深 ， 白色如銀黃如金，年歲盼高時時利 ， 虔誠默祝忘財臨 ?！蹦旮獾脑⒁馊绱酥?，顏值也在線，難怪能夠成為年夜飯的?？?！
8、韭菜韭菜的韭與“久”諧音，過年吃韭菜寓意著長長久久，好日子長長久久，與親人團聚的時光長長久久 。另外韭菜也與“久財”諧音，寓意長久發財 ， 表達了人們對未來的美好期望 。關于韭菜的做法也是多種多樣，可以做個韭菜炒雞蛋或者是韭菜雞蛋餡兒的餃子 。過年期間，餐桌上總是大魚大肉，吃多了會感到膩歪，偶爾來一道素菜 ， 反而能起到畫龍點睛的作用 。第一次在中國過新年的老外 ， 對出現在桌上的韭菜很是納悶，在得知其寓意后，直呼再來兩盤，來年要在中國發大財 。
