【壽司制作工具】基本需要工具：壽司卷簾、壽司醋、搗飯用的飯鏟 。
主料：紫菜、米飯、火腿腸、肉松、蛋皮、黃瓜、胡蘿卜等 。
1、米飯是主料，當然最好是軟硬適中 。加醋的時候米飯還有點余溫，這樣也是為了很好的吸收醋；
2、米飯里最好加壽司醋或者蘋果醋，普通的醋酸度太大，醋要一點一點的加；
3、一般不建議在米飯里再加入白糖，這樣熱量會升高；
4、放入醋和米飯攪拌時不能太用力，要讓飯勺豎切調和米飯和醋，這樣米飯才不會被弄扁；
5、把包在壽司里的用料一定要放在前端；
6、用竹卷簾包的時候 ， 第一步一定要適當用力包緊，然后是用同樣的方法把剩余的部分包緊；
7、最后切的時候，選擇一把鋒利的刀，在刀上稍微沾點水 ， 這樣米飯不會粘在上面；
