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有結石的人能吃菠菜嗎

健康

人體內常見的結石一般來言為腎結石和膽結石兩類 。按照結石形成的特點，這兩類結石患者對菠菜攝入的要求是不一樣的 。
第一、膽囊結石，主要成分是膽固醇鈣鹽及膽色素鈣鹽，和菠菜沒有直接關系 。反而膽結石患者需要攝入更多的膳食纖維，而且需要增加維生素K的供應，它能減輕膽囊疾病的癥狀，而菠菜正是富含維生素K的蔬菜 。所以，膽結石患者完全沒有必要禁忌菠菜 。
第二、腎結石，吃進去的蔬菜富含草酸，會形成草酸鈣，不能夠溶解和吸收，然后通過糞便排出，所以正常情況下，草酸并不會在腎臟里面沉積 。而腎結石的形成往往是由于喝水太少或出汗太多，導致尿液中的草酸及鈣無法稀釋，容易形成結石 。所以腎結石等泌尿系統結石患者也可適量科學食用菠菜 。
第三、菠菜的最佳食用方法
【有結石的人能吃菠菜嗎】菠菜中的草酸含量確實很高，平均100g菠菜中就含有750mg草酸，易跟體內的鈣元素結合形成草酸鈣 ， 產生結石 。但是草酸是溶于水的，用水焯一焯就能大大減少蔬菜中的草酸含量，在烹飪時，可以先將菠菜焯下水再炒或涼拌 。這時 ， 菠菜含有的大部分草酸已經出來，還有一部分草酸在消化道中會形成草酸鈣而直接排出體外 。草酸鈣不會輕易從腸道竄到腎臟再沉淀下來，所以在平常吃菠菜的時候一定要過水 。研究表明沸水 15～20 秒以去除大部分草酸 。另外，吃菠菜時應盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜等，以促使草酸鈣溶解排出 ， 防止結石發生

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