火鍋老油的洗油方法：
火鍋鍋底一旦吃完后，就用漏網把殘渣漏掉，把所有的鍋底收完以后，然后將它靜止一段時間，讓它充分沉淀 ， 有湯勺慢慢的把表面的有舀起來，裝在另外一個鐵桶中慢慢的用小火將它把水分熬至干凈 。
注意火溫，不要缺人，專人看守 ， 一旦過火 ， 一鍋油就無法使用了 。
【火鍋老油的洗油方法】洗油是在油質不清，渾濁可以考慮洗油，一般情況不要洗它 ， 它的香味和麻辣味會隨到洗油而降低 。一旦辣味和麻味減少加入糍粑海椒和花椒就可以了 。
火鍋老油的洗油方法：
火鍋鍋底一旦吃完后，就用漏網把殘渣漏掉，把所有的鍋底收完以后，然后將它靜止一段時間，讓它充分沉淀 ， 有湯勺慢慢的把表面的有舀起來，裝在另外一個鐵桶中慢慢的用小火將它把水分熬至干凈 。
注意火溫，不要缺人，專人看守 ， 一旦過火 ， 一鍋油就無法使用了 。
【火鍋老油的洗油方法】洗油是在油質不清，渾濁可以考慮洗油，一般情況不要洗它 ， 它的香味和麻辣味會隨到洗油而降低 。一旦辣味和麻味減少加入糍粑海椒和花椒就可以了 。
