【為什么砂鍋燉湯比較好】砂鍋適合燉、燜 、煨 、焐等烹調法，特點是湯鮮質醇，原汁原味 ， 風味濃郁 。砂鍋燉湯的優點：
保溫能力強，有利于湯的保溫，砂鍋在保溫效果要超過其他鍋類 。質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道 ， 容易入味 ， 內循環比較好 。不耐溫差變化，傳導熱的速度慢，主要用于小火慢熬 。砂鍋適合于小火煲湯，用砂鍋做的食物更入味 。
【為什么砂鍋燉湯比較好】砂鍋適合燉、燜 、煨 、焐等烹調法，特點是湯鮮質醇，原汁原味 ， 風味濃郁 。砂鍋燉湯的優點：
保溫能力強，有利于湯的保溫，砂鍋在保溫效果要超過其他鍋類 。質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道 ， 容易入味 ， 內循環比較好 。不耐溫差變化，傳導熱的速度慢，主要用于小火慢熬 。砂鍋適合于小火煲湯，用砂鍋做的食物更入味 。
