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三文魚頭怎么做好吃最好有步驟

經驗知識

三文魚頭做湯很美味 。做法步驟如下：
【三文魚頭怎么做好吃最好有步驟】取新鮮三文大魚頭一個 。通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片；連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處 。除了要沖洗干凈魚頭內部的血水 ， 也要用剪刀把魚鰓剪干凈 。這樣可以祛除腥味 。處理干凈的魚頭可以選擇自然控干水分，或者用廚房紙擦干 。冷鍋倒少許油，用姜片把油均勻抹于鍋底 。把魚頭正面朝上，開中小火加蓋煎8至10分鐘 。另取湯鍋一只 ， 裝滿冷水，放入姜切大塊用刀面拍扁，黃酒3湯勺 。放入煎好的魚頭，大火煮開加蓋 ， 中火保持沸騰煮45分鐘，中間不要開鍋蓋 。豆腐切小塊 。45分鐘后加入2小勺鹽，加入豆腐 。香菜切末 。大火煮豆腐10分鐘，倒入豆漿，煮開即可熄火 。最后入湯盆即可 。

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