一、素炒綠豆芽的主料，綠豆芽500g、春韭50g 。
二、輔料，食油2勺、鹽適量、白醋適量 。
三、素炒綠豆芽做法 。
1、準備好綠豆芽和春韭 。
2、豆芽洗凈瀝干水分 。
3、春韭洗凈，切小段備用 。
4、鍋中油熱，下春韭炒勻 。
5、倒入綠豆芽快速翻炒均勻 。
6、加入鹽、醋，炒勻 。
7、調好味，盛入盤中 。
四、做素炒綠豆芽的注意事項 。
1、綠豆芽富含粗纖維，脾胃虛寒、消化不良者不宜食用 。
2、烹調時加點醋，可以使蛋白質盡快凝固 ， 同時可防止維B流失 。
【素炒綠豆芽的做法】3、炒綠豆芽要大火快炒，以保持水分和維生素C不被破壞 。
