攤煎餅面糊的調配方法：
1、準備好清水、高精面粉、黃豆粉、雜糧粉、芝麻粉、花生粉，比例依次為130比100比12點5比12點5比1比1 。
2、準備好雞精、食用堿、蓬灰、十三香、鹽、白糖，比例依次為2比1比1比1比2比2，把輔料加入到水中攪拌 。
3、讓輔料溶化，準備一個大桶，把主料倒入，先攪拌均勻，再把剛才的水倒入 ， 攪拌均勻之后醒面三分鐘即可使用 。
【攤煎餅面糊的調配方法】煎餅是中國傳統美食之一 。以山東為盛 ， 起源甚早 。煎餅種類較多 。從原料上看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等 ， 按口味不同 ， 有咸煎餅、甜煎餅、酸煎餅、五香煎餅等 。煎餅不易變質，易保存 。天津的“煎餅馃子”多以綠豆面制成，口感香滑 。
