【炸雞柳時出現了白色物質是什么】炸雞柳時出現了白色物質是雞肉中的蛋白質 ， 在油炸過程中，由于高溫加熱，雞肉中的蛋白質會隨著肉中水分排出，然后凝固 ， 肉中打水太多 ， 再加上冷凍時間長久 ， 就會有這種現象 。炸雞柳味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛 。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少，保質期長，低溫冷藏可達12個月 。
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