健康人體內環境的PH值在7.35到7.45之間，即我們的體液應該呈弱堿性才能保持正常的生理功能和物質代謝 ?？墒歉鶕{查，只有10％的人PH值在此范圍內，屬于堿性體質 ， 多達70％的人是酸性體質，體液PH值經常徘徊在7.35左右或稍低 ， 身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態 。
原來酸性的體質是不健康的，而絕大多數的人都是這樣的體質 。如果真有個喜吃人肉的李大嘴，他最希望的 ， 恐怕就是天底下的人們都是健康的堿性體質了 。不過，李大嘴是不會有的，而作為凡人的我們倒是為了健康，希望自己是堿性體質 。
【人肉為什么是酸的】與堿性體質者相比，酸性體質的人常會感到身體疲乏、記憶力減退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹瀉、便秘等，到醫院也檢查不出什么毛病 。如果長期處在酸性體質不加以改善，女性的皮膚會過早地黯淡和衰老；兒童會造成發育不良、食欲不振等癥狀；中老年人則會因此引發糖尿病、神經系統疾病和心腦血管疾病 。85％的痛風、高血壓、癌癥、高血脂癥患者，都是酸性體質 。
