【小米沒淘洗能吃嗎】小米沒淘洗能吃，小米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶于水 。要是淘米時間過長（如五分鐘），甚至使勁搓洗米，米的表層營養全都丟失啦！而米的營養還主要就在表層呢 。要想保住米的營養，淘米的時候就要記?。翰揮昧魎腿人悅?nbsp;， 不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水 。然后該煮米了 。淘完米得馬上下鍋煮 ， 米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什么的也多多少少跟著損失 。用米做飯先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈 。但淘米不得其法，就容易使米粒表層的營養素在淘洗過程中隨水流失 。實驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗后，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5% 。
