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蝦不能吃的部位是什么

經驗知識

1、蝦頭：小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用 。專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分 。一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬 ， 烹飪前應把蝦線拉出來 。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味 ， 影響食欲，所以應除掉 。
【蝦不能吃的部位是什么】2、蝦線：一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統 ， 往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來 。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉 。
3、蝦腮：蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部 。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位 。
4、蝦黃：在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃,最好不吃 。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什么重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標 。蝦黃位于頭部，容易遭到污染 。

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