1、要想蔥油餅柔軟，重點就在于面團柔軟 ， 面團柔軟的要點一是開水和面，熱水會破壞面的筋性，使得面粉柔軟，二就是足夠的醒發時間 。
2、因為面很軟 ， 所以會粘手，可以適當在手上抹上一點油 。
3、做蔥油餅，一定要用嫩小蔥，而且蔥葉是最好的，小蔥蔥香撲鼻，吃起來還有甜絲絲的味道，如果選的蔥太老 ， 做出的蔥油餅就會發苦 。
【做蔥油餅有什么講究】4、加一點豬油能夠讓餅更軟更香 。
1、要想蔥油餅柔軟，重點就在于面團柔軟 ， 面團柔軟的要點一是開水和面，熱水會破壞面的筋性，使得面粉柔軟，二就是足夠的醒發時間 。
2、因為面很軟 ， 所以會粘手，可以適當在手上抹上一點油 。
3、做蔥油餅，一定要用嫩小蔥，而且蔥葉是最好的，小蔥蔥香撲鼻，吃起來還有甜絲絲的味道，如果選的蔥太老 ， 做出的蔥油餅就會發苦 。
【做蔥油餅有什么講究】4、加一點豬油能夠讓餅更軟更香 。
