1、真蜂蜜顏色呈透明或半透明色 。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳 。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色 。
2、真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲 ， 不斷流 。假蜂蜜有懸浮物或沉淀 ， 黏度小，挑起時呈滴狀下落 ， 有斷流 。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠 。若蜂蜜極??，容易流动，则抠犐惽惭U慫?。
3、真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味 。
4、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化 。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味 ， 結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮 。
5、仔細查看產品的標簽，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的 。蜂蜜的標簽上也只能寫什么花的蜂蜜 ， 或者純蜂蜜 。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜 。
6、攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁 ， 味道也不夠甜 。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸 ， 待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有淀粉類物質 。
【怎么辨別蜂蜜的真假】7、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味 。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味 。
