1、材料：螺獅肉，鹽，姜末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油 ， 白酒 ， 醬油，雞精 。
2、買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈 。
3、覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面 。
4、準備姜末 ， 蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉 。
【炒螺螄肉步驟】5、熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出 。
6、余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽 ， 噴幾滴白酒沏一下 。
7、把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了 。
