苦瓜洗凈去籽，子姜去掉紅皮洗凈，姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘 。蒜切片，小米椒切細絲，腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油，蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可 。
【涼拌苦瓜的正宗做法】涼拌苦瓜是一道著名的涼菜，苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經 ， 有殺菌清熱等作用 。
苦瓜洗凈去籽，子姜去掉紅皮洗凈，姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘 。蒜切片，小米椒切細絲，腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油，蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可 。
【涼拌苦瓜的正宗做法】涼拌苦瓜是一道著名的涼菜，苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經 ， 有殺菌清熱等作用 。
