姜炒雞的做法：
1、雞半只剁成小塊 。
2、用開水把雞塊焯下撈出 。
3、雞塊用姜絲生抽，料酒拌勻腌制一小時以上 。
4、洋蔥切絲 。
5、蔥蒜切好 。
6、姜切片 。
7、坐鍋燒油，加蔥蒜爆香 。
8、加入雞塊炒香 。
9、加入生姜炒出姜味來 。
10、倒入腌雞的汁 。
【姜炒雞的做法】11、加小半碗清水，加料酒 。
12、蓋上蓋燜十分鐘后加入洋蔥絲 。
13、加入辣椒醬 。
14、再加少許鹽炒勻即可出鍋 。
陰虛體質的人不能吃姜，實在要吃也要少吃 ， 晚上不吃姜，因為姜吸收姜辣素 。
