【怎樣讓炸雞不油膩】方法一：將雞肉裹上面粉 。
1、將面粉和米粉混合，再倒入三分之一的五香粉和白胡椒，拌勻做成炸粉，雞蛋打散待用；
2、把腌制過的雞塊表面均勻地依次沾炸粉，蛋液 ， 再一層炸粉，用手略按壓后抖掉多余炸粉即可 。
方法二：炸雞肉時炸兩次 。
1、鍋內放半鍋油，開大火燒熱至七成熱，筷子伸進去會產生大量細密的氣泡時，將雞肉下鍋油炸；
2、炸至表面淺金黃色時撈出，繼續開火，讓油溫回升；
3、待油溫升高，再將雞肉回鍋炸半分鐘到一分鐘，至表面金黃，即可出撈出瀝油 。
【怎樣讓炸雞不油膩】方法一：將雞肉裹上面粉 。
1、將面粉和米粉混合，再倒入三分之一的五香粉和白胡椒，拌勻做成炸粉，雞蛋打散待用；
2、把腌制過的雞塊表面均勻地依次沾炸粉，蛋液 ， 再一層炸粉，用手略按壓后抖掉多余炸粉即可 。
方法二：炸雞肉時炸兩次 。
1、鍋內放半鍋油，開大火燒熱至七成熱，筷子伸進去會產生大量細密的氣泡時，將雞肉下鍋油炸；
2、炸至表面淺金黃色時撈出，繼續開火，讓油溫回升；
3、待油溫升高，再將雞肉回鍋炸半分鐘到一分鐘，至表面金黃，即可出撈出瀝油 。
