1、首先將魚內臟和魚鰓去除，清洗干凈后，用刀在魚身上劃出幾道口，方便入味；
2、將小米椒，姜，蔥，蒜和香菜洗凈，切好裝盤備用；
3、將植物油倒入鍋中燒熱，放入骨魚，煎至魚表面金黃，翻面繼續炸，炸好后先把魚放在事先準備好的盤子上；
4、用油鍋燒油 ， 放入豆瓣醬，等香味出來后，再放入蔥，姜，蒜，花椒和小米椒，翻炒出香味；
【骨魚的做法】5、將煎好的魚放入調料鍋中 ， 翻炒一會，再加入料酒，老抽 ， 醬油，醋和鹽，加適量開水大火煮沸，最后小火收汁 ， 撒上準備好的香菜即可 。
1、首先將魚內臟和魚鰓去除，清洗干凈后，用刀在魚身上劃出幾道口，方便入味；
2、將小米椒，姜，蔥，蒜和香菜洗凈，切好裝盤備用；
3、將植物油倒入鍋中燒熱，放入骨魚，煎至魚表面金黃，翻面繼續炸，炸好后先把魚放在事先準備好的盤子上；
4、用油鍋燒油 ， 放入豆瓣醬，等香味出來后，再放入蔥，姜，蒜，花椒和小米椒，翻炒出香味；
【骨魚的做法】5、將煎好的魚放入調料鍋中 ， 翻炒一會，再加入料酒，老抽 ， 醬油，醋和鹽，加適量開水大火煮沸，最后小火收汁 ， 撒上準備好的香菜即可 。
