1、將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的肉片，加入料酒、胡椒粉拌勻待用 。
2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風干3小時后取下 。
3、碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用 。
【風干羊肉的做法帶骨】4、鍋內放油，燒七成熱 ， 下入羊肉片 ， 炸成紅色撈出 ， 控凈余油，鍋內留少許底油，放蔥、姜熗鍋 ， 倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下 ， 淋上香油 ， 出鍋 。
1、將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的肉片，加入料酒、胡椒粉拌勻待用 。
2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風干3小時后取下 。
3、碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用 。
【風干羊肉的做法帶骨】4、鍋內放油，燒七成熱 ， 下入羊肉片 ， 炸成紅色撈出 ， 控凈余油，鍋內留少許底油，放蔥、姜熗鍋 ， 倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下 ， 淋上香油 ， 出鍋 。
