1、選用魚的中段，切成指甲蓋大小見方的小塊 ， 用姜末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘 ， 時間稍長更入味；
2、鍋內放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個雞蛋清和勻 ， 滑入鍋中炸至金黃撈出備用；
3、鍋內留少許油 ， 放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味 ， 下魚塊翻炒；
【魚炸過了怎么吃】4、將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調制而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味 ， 收干湯汁起鍋裝盤即可 。
1、選用魚的中段，切成指甲蓋大小見方的小塊 ， 用姜末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘 ， 時間稍長更入味；
2、鍋內放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個雞蛋清和勻 ， 滑入鍋中炸至金黃撈出備用；
3、鍋內留少許油 ， 放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味 ， 下魚塊翻炒；
【魚炸過了怎么吃】4、將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調制而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味 ， 收干湯汁起鍋裝盤即可 。
