黃醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成 。
【黃醬是什么】黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一 。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色 ， 鮮艷有光澤，黏度適中 ， 味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質 。黃醬含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，有補充脂肪酸、降低膽固醇、降低心血管疾病機率、保持血管彈性等功效 。
黃醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成 。
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