脆肉鯇 。
【請問有一種魚不管煮多久都是脆的】脆肉鯇 ， 原產于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標志之一 ， 是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品 。因其肉質結實、清爽、脆口而得名 。需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種 ， 生物學意義上仍然屬于草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養方式生產出的具有特殊生物特性的普通草魚 ， 通過人工實現了肉質的改變 ?！按嗳怩尅蓖庑蜗癫蒴~，而生物性異于草魚，需要特殊的烹調方式，如果像草魚一樣烹調，則煮不爛、嚼不動 ， 筷子戳不進，吃起來味道像吃橡膠，驚嚇
