【如何判斷水燒開了】煮水將近沸騰時，常發出嘶嘶的鳴聲 。這是由于接觸煲底的水先受熱，當底層的水溫度升至100攝氏度時，就首先變成水蒸氣向上升 。這時上層的水溫度仍不足100攝氏度，當蒸汽的小氣泡升至低于100攝氏度的水層時，就迅速變回水滴 。這種先膨脹又再收縮的過程，就引起水的振動 。當大量的小氣泡從煲底上升時 ， 就發出嘶嘶的鳴聲 。
【如何判斷水燒開了】煮水將近沸騰時，常發出嘶嘶的鳴聲 。這是由于接觸煲底的水先受熱，當底層的水溫度升至100攝氏度時，就首先變成水蒸氣向上升 。這時上層的水溫度仍不足100攝氏度，當蒸汽的小氣泡升至低于100攝氏度的水層時，就迅速變回水滴 。這種先膨脹又再收縮的過程，就引起水的振動 。當大量的小氣泡從煲底上升時 ， 就發出嘶嘶的鳴聲 。
