醉鵝的制作材料：鵝、白酒500克、鹽5克、味精10克 。
方法：
1、鵝處理干凈，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻，剁成塊狀 ， 放置盆中 ， 加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒全鵝；
2、放置冰箱冷藏24小時以后，即可取出食用 。
醉鵝的制作要訣：
1、鵝需冷卻后才可剁，熱剁鵝肉易散碎；
【廣東醉鵝做法與配料】2、酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用 。
醉鵝的制作材料：鵝、白酒500克、鹽5克、味精10克 。
方法：
1、鵝處理干凈，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻，剁成塊狀 ， 放置盆中 ， 加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒全鵝；
2、放置冰箱冷藏24小時以后，即可取出食用 。
醉鵝的制作要訣：
1、鵝需冷卻后才可剁，熱剁鵝肉易散碎；
【廣東醉鵝做法與配料】2、酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用 。
