茄子的做法有3種 。
茄子茄科，茄屬植物 。
茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺） ， 漸老則毛被逐漸脫落 。
葉大，卵形至長圓狀卵形 ， 葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。
能孕花單生 ， 花柄長約1到1.8厘米 ， 毛被較密 。
果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等 。
果可供蔬食 。
根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑 。
種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。
【茄子的做法有幾種】原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培 。
