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芹菜的藥理和治療價值 芹菜葉的5種美味做法( 二 )

生活百科

芹菜葉千萬別浪費 芹菜葉的5種美味做法
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養(yǎng)成分的測試 ， 發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標(biāo)超過了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過莖2倍 。
餃子
把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調(diào)料，這樣做成的餃子味道鮮香 。
炒蛋
將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋 。

芹菜的藥理和治療價值 芹菜葉的5種美味做法

文章插圖
涼拌
將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分 ， 用刀切碎 。將豆腐干切成5—6毫米的小丁 ， 與芹菜葉一同放入盆內(nèi)，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可 。此菜色澤碧綠，清爽適口 。
烙餅
芹菜葉洗凈切末，用水焯一下 。碗中打入2個雞蛋 ， 與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調(diào)成糊狀 。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可 。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口 。
做湯
將芹菜葉洗凈 ， 鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸 。加芹菜葉，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可 。

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