松針怎么加工( 三 )


五、包裝:松針粉最好用尼龍袋和塑料袋密封包裝,可以保存較長時間,如用麻袋包裝,不利于長期貯存 。
六、貯藏:貯藏松針粉的倉庫要避光、通風、干燥、清潔、普通房間地面要設支架,以免受潮 。貯藏的時間與產品質量有密切關系 。據試驗,含水量10%的馬尾松針葉粉,在標準的倉庫內貯藏兩個月,胡蘿卜素損失46%,因此,非商品出售的農戶 , 可采用少量多次制作法,隨制隨用或短期貯存,以保證質量 。
###其它資料參考###安化松針的制作極為精巧,其制法有如玉露茶,具體操作分為安化松針鮮葉攤放、殺青,揉捻、炒坯、攤涼、整形、干燥、篩揀等八道工序 。為了保證安化松針的品質,對鮮葉原料要求極高,采摘極為講究,采用清明前一芽一葉初展的幼嫩芽葉,并且要保證沒有蟲傷葉、紫色葉、雨水葉、露水葉,此外為保證成品茶齊整,也不能有節間過長及特別粗壯的芽葉 , 制作過程中,各道工序有一套嚴格的標準 。
1、鮮葉攤放:鮮葉按進廠先后和等級分別薄攤于篾盤內,置于陰涼、通風清潔處,使水分輕度蒸發,葉緣微卷(含水量控制在68%~70%) 。
2.殺青:采用手工或殺青機進行殺青,鍋溫140℃左右,安化松針葉色呈暗綠 , 質柔軟,有清香 。出鍋后迅速薄攤冷卻 。要求殺勻殺透,做到無紅梗紅葉及焦尖、焦邊葉 。
3、揉捻:殺青葉經攤涼后,進行手工或微型揉茶機揉捻 , 要求既要有茶汁溢出,初步成條,又要保護芽葉完整,用力或加壓不能過重,揉時不能過長 。
4、炒坯:揉壞采用鍋炒或微型烘干機進行,溫度為70~80℃ , 蒸發水分,濃縮茶汁,達七八成干,即為適度 。
5、攤涼:將炒好的坯迅速薄攤于篾盤內,使茶葉水分重新分布均勻,一般30分鐘 。
6、整形:這是決定安化松針緊細圓直關鍵工序 。全工序在專用烘茶灶上的揉盒內進行 。在特制的烘盒內要求嚴格控制盒溫(50℃→60℃→70℃→50c→40℃左右),并采用不安化松針同搓揉手勢,約經40分鐘,含水量15%左右,使茶葉細長、緊直、圓潤,色澤翠綠、顯毫,整形似為適度 。歷時長而又要保翠綠保鋒苗又帶毫,難度是較高的,整形是掌控溫度和變幻手勢完美結合而成 。7、干燥:將整形適度的茶葉薄攤于烘盒內,采用35~40℃的低溫慢烘(約40分鐘)或用微型烘干機烘干,控制含水量在5%以內,并及時評審外形內質,按品質優次,隨即用皮紙包好,存入生石灰缸內 。
【松針怎么加工】8、篩揀:為使外形美觀,產品品質規格化,經存放2~3天后進行篩選,篩去碎末 , 揀去扁片彎條,及時按品種拼配,包裝出廠 。

松針怎么加工

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