7. 將洗好的肉餅重新放入刷干凈的瓷罐中放滿水（一定要放滿，不然蒸好后湯汁會感覺少），如果是用盆子，那就將肉餅全部放入盆底，最好平鋪，然后每個肉餅按照一碗水的量將盆中加上清水（涼水溫水都可以，不能用熱水） 。
8. 將雞蛋直接打入瓷罐或者盆中（雞蛋和肉餅的數量一樣多） 。
9. 將蓋子蓋上，如果用盆子可以用大盤子蓋上 ， 大火蒸10分鐘后，小火（始終保持有蒸汽的狀態）再蒸最少30分鐘 ， 蒸一小時左右味道最好，然后關火開蓋再放少許鹽調味 。
10. 蒸好的的雞蛋肉餅湯剛開蓋可能會不清亮 ， 用勺子將肉餅離開罐底 。
【肉餅湯水開之后蒸多久】11. 靜置1分鐘后 ， 湯就會變得清澈了即可食用 。
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