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拌明太魚用什么醬( 二 )

生活百科步驟


涼拌明太魚絲
用料:明太魚2條、白醋1勺、海鮮醬油1勺、鹽3克、糖稀2大勺、辣椒粉2大勺
做法: 1明太魚撕成條，邊、刺、尾丟掉 。清洗幾遍，捏干 。
2加入辣椒粉，鹽，牛肉粉 ， 白醋 ， 糖稀 ， 海鮮醬油，熟芝麻，拌勻
明太魚絲口感綿軟要想拌的好吃就要添加脆性食材與之搭配才能做出好吃的明太魚絲 。
將明太魚絲準備好，如果太干可以加溫水適當寖泡但不能泡的太軟失去柔韌性 。朝鮮辣白菜適量不用葉子切成細絲，與魚絲放一起，依據個人喜好加入適量的白醋、糖、鹽、橙汁、雞精祝、麻油拌勻裝盤最后撒上一點兒炒好的芝麻點綴美味即成 。
###其它資料參考###做法一，韓拌明太魚
材料
明太魚干，韓式辣椒醬（盒裝），白芝麻 ， 香菜 ， 白糖，白醋
做法
1、首先把魚干用水沖洗一下，但是不要沖時間太長 ， 那樣魚肉會松散 。
2、沖好的魚干用手把水擠出來 ， 把魚肉扯下撕條 。
3、香菜洗凈切小段備用 。
4、調制料汁：把辣椒醬和白芝麻、白糖、白醋（用量全憑個人口味）攪拌均勻 。如果發干就加點水 。
5、將調好的汁和魚干條攪拌均勻（建議用手攪拌），再放入香菜即可（后放香菜是因為怕香菜發軟）
做法二，秘制干明太魚
材料
主料：干明太魚2只，蔥花
料汁：海鮮醬油，辣椒油（香葉、辣椒面、花椒、鹽），辣椒面，青梅酵素（沒有可以省略）
輔料：糖稀或麥芽糖，蒜末 ， 姜末，青紅辣椒（剁成碎末），香油
做法
1、干明太魚剔除刺兒，去頭，去尾剪短，清洗泡水10分鐘瀝干備用 。
2、淋上料汁兒，入蒸鍋內蒸10-15分鐘，撈起撒蔥花即可 ?；蚩梢杂梦⒉t包上保鮮膜加熱或用光波蒸鍋 。配丑橘或香橙絕配！
###其它資料參考### 韓式明太魚絲的做法
明太魚的營養價值明太魚健脾胃、益陰血，與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽 。那么韓式的明太魚絲怎么做呢？下面是我為大家帶來了韓式明太魚絲的做法，希望喜歡！

主料： 明太魚適量、韓式辣椒醬200克
調料： 糖、醋、辣椒油2小勺
做法：
1、將明太魚干泡在冷水里30分鐘，充分泡開；
2、將泡好的明太魚干擠去水份 。用手將魚肉與魚皮分開 。順著魚肉的方向撕成細絲；
3、撕好后放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均 。放入白芝麻；
4、將拌好的明太魚放入盒內，放入冰箱冷藏；
5、冷藏24小時后即可食用 。
小貼士：
明太魚干一定要放在冷水里泡30分鐘以上，泡好后千萬不要洗 ， 洗后就不會有太大的原味兒了 。

###其它資料參考###材料
細香蔥1小把 ， 蒔蘿1小把，荷蘭芹1小把，罐裝鮭魚（三文魚）415克，奶油乳酪150克，檸檬1個 ， 塔巴斯科辣醬1茶匙，鹽、黑胡椒各少許，配菜：，黑面包、條形或三角，形吐司、梅爾巴或餅干
做法
1.蒔蘿及蔬菜切碎拌勻 。
2.鮭魚瀝干，去骨去皮 。放入碗中 ， 與奶油乳酪調勻 。
3.檸檬擠汁 ， 分數次加到鮭魚中，直至味道合適為止 。加入辣醬與香草末，用手動攪拌器攪拌成濃稠均勻的茸泥狀 。如喜歡較粗的質感 ， 可以用馬鈴薯搗碎器或木勺攪拌 。
【拌明太魚用什么醬】4.加鹽、黑胡椒、檸檬汁調味 。舀到上菜碗或各自的小烤盆里冷凍15分鐘 。
5.與面包、吐司或餅干上桌 。

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