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怎么看茶葉品質( 五 )

生活百科茶葉


這是四種方法 你可以具體的看一下

怎么看茶葉品質

文章插圖
1、嫩度：嫩度是決定茶葉品質的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度 。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”) 。此外 ， 還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別 。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好 。
2、條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等 。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格 。
條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣 。以杭州地區綠茶條索標準為例：一級、二級、三級、四級、五級、六級 。
3、色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系 。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等 。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣 。
4、整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好 ， 斷碎為次 。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質) ， 使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層 。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中于中層，斷碎細小的沉積在最下層 。
各茶類，都以中層茶多為好 。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深 。
5、凈度：主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少 。凈度好的茶，不含任何夾雜物 。此外，還可以通過茶的干香來鑒別 。無論哪種茶都不能有異味 。
每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取 。最易判別茶葉質量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤 。所以如果允許，購茶時盡量沖泡后嘗試一下 。
擴展資料
喝茶的禁忌：
1、發燒忌喝茶
茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效 。
2、肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡堿等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有?。?飲茶過多超過肝臟代謝能力 ， 就會有損于肝臟組織 。
3、神經衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經中樞的作用，神經衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶 。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡，喝茶有利于養生 。
4、孕婦忌飲茶
尤其是不宜喝濃茶茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡堿對胎兒的過分刺激 ， 孕婦應少飲或不飲茶 。
5、婦女哺乳期不宜飲濃茶
哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳后會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭 。
6、潰瘍病患者慎飲茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化 。但對輕微患者，可以在服藥2小時后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的作用 。飲茶也可以阻斷體內的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變 。

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