1. 首頁 > 生活百科 > >

什么樣的面包糠好吃( 三 )

生活百科面包


###其它資料參考###白的就可以了，炸過后也會是黃色的 。
工具/原料
雞腿
適量
蔥姜蒜、泡辣椒
適量
白糖、米醋、料酒、水淀粉
適量
干紅辣椒和花椒、面粉
適量
小蘇打、干淀粉、色拉油
適量
方法/步驟
1
準備好主料雞腿，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油
2
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味 。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味 。
3
腌制雞腿的時候，可以來和面糊 ， 要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打 ， 用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可 。最后在面糊內加入少許色拉油 ， 這樣炸出來會更酥更脆 。
4
下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鐘 。雞腿蒸好后 ， 準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達到8成熱時入鍋 ， 將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片 ， 把切好的肉片裝入盤中
5
下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香 ， 再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀 ， 可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上 。香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了 。

什么樣的面包糠好吃

文章插圖

相關經驗推薦