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小青柑怎么種植( 二 )

生活百科小青


柑普茶經過日曬，水分有效控制在5%-7% ， 因此只要合理存放，避免受潮或吸異味即可 。
七、果樹的樹齡對柑有沒有影響？
有影響 。柑樹從初期的緩慢生長 ， 到中期的快速生長，其掛果率呈上升趨勢；再從中期到老期，隨著柑樹的生產狀況，掛果率在逐年下降，收入明顯大幅度降低 ， 特別是10年之后，掛果率都在快速下降，所以很多果農在柑樹種植十多年后，選擇砍掉柑樹，進行重新培育 ， 以此提高新會柑的年產量來增加果農的收入 。樹齡影響掛果率，也影響著每顆果所被分配到的營養成分 。5-7年的果樹，盛產，營養好 。
八、小青柑、二紅柑、大紅柑除了工藝上的差別，還有其它區別?
小青柑、中青柑、大紅柑的主要區別在于口感和功效的區別 ?？诟猩?nbsp;， 青柑，柑皮味較重，而且柑皮趨向清香味；大紅柑的柑皮則比較香甜，且于普洱茶的醇厚可以很好的融合其中；功效上，青柑苦澀味重，主要是藥用，可入膽、入肺、清熱消炎；而紅柑富含豐富的植物糖分，有潤肺滋補作用，可做食料的輔助調味作用 。
九、柑普茶果皮表面有一層白霜是屬于發霉的現象嗎？
如果只是表皮上輕附一層薄薄的白霜而不是青綠色狀的白毛 ， 并且柑皮還是干脆的，則不是發霉現象 。
十、那這層白霜是什么？對身體有害嗎？
“白霜”的主要成分是檸檬烯，為揮發油析出物 。屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味 。檸檬烯是多種水果（主要為柑橘類）、蔬菜及香料中存在的天然成分，在柑橘類水果（特別是其果皮）含量較高 。由于檸檬烯易揮發，若在密閉環境條件下 ， 經過長時間的儲藏，這些物質緩慢析出至柑皮表面并氧化為白色物質，形成“白霜” 。所以，小青柑表面的“白霜”是一種具有很強的保健功效的物質 ， 可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎等 。
十一、是不是所有的柑普茶都會有“白霜”？
不一定，白霜的形成與柑皮的厚薄、生長階段以及柑油含量以及烘培工藝等因素相關；不能因此判斷柑是否為核心產區 。一般只有果油含量豐富的、新會品質較高的小青柑，才能夠形成“柑油晶” 。
十二、小青柑的工藝制作流程是怎么樣的？
采摘-沖洗-開蓋-去肉-清洗-晾干-入茶-上蓋-曬干-內包-外包 。
在曬干方面有使用烘焙、半生曬、全生曬 。而使用天然生曬的小青柑日光生曬不經高溫，滋味純正無火燥，喝生曬小青柑不會上火 。裝好茶的新鮮柑皮在露天曬場經過20到30天自然生曬，柑皮勻速脫水，這一過程中自然而溫和，故而茶品的茶性也相應溫醇 。而高溫烘干則不然，火燥稍重，溫醇不足 。
十三、什么是天然生曬？
天然生曬的小青柑邊生曬邊陳化 ， 口感更醇 ， 生曬工藝 ， 并非填茶后放太陽下曬曬這么簡單，而是一個茶性調整、風味塑造、茶柑融合的綜合性過程 。生曬中，有一半時間處于倉儲狀態，而合適的溫度濕度 ， 使這段倉儲成為小青柑陳化的黃金時間 。高溫烘干提高了效率 ， 相對就損失了這一過程，口感滋味明顯不如生曬小青柑 。
十四、小青柑有什么功效？
現代醫學研究也表明：小青柑內主要功能性成分中的揮發性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量較高，而這兩者都具有相應的醫療養生功效：柑橘酸對皮膚有良好的滋養作用；檸檬烯具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用，復方檸檬烯在臨床上可用于利膽、溶石、促進消化液分泌和排除腸內積氣 。

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