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公雞配什么菜( 三 )

生活百科雞肉


2、紅棗洗凈浸泡待用 。蘑菇去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質以后待用；
3、炒鍋燒熱 ， 放入2大匙油 ， 待油燒至6成熱時（微微有煙）放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；
4、放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；
5、加入蘑菇、紅棗一起炒勻；加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
6、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調味，裝盤即可 。

###其它資料參考###1、花椰菜+雞肉：花椰菜含有多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍 。此外,還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效 。若與雞肉搭配 ， 常吃可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒等 。
2、冬瓜+雞肉：雞肉有補中益氣的功效，冬瓜能防止身體發胖,有清熱利尿、消腫輕身的作用 。冬瓜與雞肉搭配食用,能起到清熱解毒、養顏美容的作用,其營養比較豐富 。
3、雞肉＋洋蔥：洋蔥具有清熱化痰、和胃下氣、解毒殺蟲等功效，還有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用 。雞肉具有滋養肝血、增加體液、滋潤身體、暖胃、強腰健骨等作用 。洋蔥若與雞肉、咖喱兩者搭配,可為人體提供豐富的營養 。
4、雞肉＋栗子：板栗具有很高的營養價值 。從食物的藥性來看,栗子性味甘溫,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效 。雞肉不僅味美,而且營養豐富,具有補虛羸、益氣血的功效 。板栗與雞肉搭配同食,可補腎虛、益脾胃 ， 適合于腎虛病人食用 ， 也是健康人強身健體的最佳食物之一 。
5、雞肉+白酒：兩者搭配補血益氣,活血通絡，適用于筋骨痿軟、頭昏心驚等癥 。
6、雞肉+紅豆：紅豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等,有補腎滋陰、補血、明目的功效，有活血、利尿、祛風解毒的作用，以及活血潤膚等特點 。雞肉營養豐富，有溫中益氣、填精補腎等作用 。兩者搭配功用加強 。
7、雞肉＋竹筍：竹筍味甘,微寒 。有清熱消痰、健脾胃的功效 。竹筍配雞肉有利于暖胃、益氣、補精、填髓,還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,適合體態較胖的人食用 。

###其它資料參考###土豆兩個，將雞斬合適大小的塊備用，土豆削去外皮，洗凈，土豆切塊備用 。
2蔥切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片備用，炒鍋放油，油熱下入燒雞公調料，不斷翻炒燒雞公調味料，炒出香味為止 。
3將剁好的雞塊放入鍋中翻炒，將雞塊炒至斷生入味，下入蔥段炒出香味，添加淹沒肉塊的水或者高湯 。
4大火燒開后 ， 改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊 ， 放入土豆塊繼續煮，土豆煮熟后，放入青紅辣椒片翻炒至斷生 ， 加味精調味，出鍋即可食用 。
5燒雞公料包完全滿足口味需求 ， 不必另外添加調味品 。不僅是美味，還是補藥喔，被醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
6燒雞公是重慶四川一帶的名菜，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那里的方言管“公雞”叫“雞公” 。
###其它資料參考###公雞好吃燒法：切配料、炒雞腿配料、調輔料、加熱土豆、煮雞肉土豆、加配料 。
主料：公雞肉，土豆 。
配料：洋蔥，大蒜，胡蘿卜，姜，紫蘇，紅青椒 ， 蔥 。

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