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怎么是古樹普洱茶( 三 )

生活百科古樹


老樹普洱茶通常為樹齡30年-60年的茶樹，主要是為了區別于古樹茶和新茶所給的一個概念 。茶樹的一生中，隨著時間的推移，從生物學角度基本可分為以下幾個階段:幼苗期、幼年期、成年期、衰老期 。處于成年期的茶樹枝繁葉茂，樹大根深，產量和品質都處于高峰階段，也是經濟效益最佳的時期 。60年以上成為古樹茶
###其它資料參考###喬木普洱茶和古樹普洱茶區別：發酵工藝不同、香氣類型不同、品質特征不同
一、發酵工藝不同
1、喬木普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶 。是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理 。生茶茶性較烈，刺激 。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味 ， 色味湯色較淺或黃綠 。生茶儲藏時間越久香味越醇厚 。
2、古樹普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經后發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶 。是經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁 ， 更適合日常飲用 。
二、香氣類型不同
喬木普洱茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；
古樹普洱茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香 。
三、品質特征不同
喬木普洱茶品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠 。
古樹普洱茶品質特征為：湯色紅濃明亮 ， 香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻 。
參考資料來源：
百度百科-古樹普洱茶
百度百科-喬木普洱茶

怎么是古樹普洱茶

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