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板栗生的怎么好吃嗎( 二 )

生活百科板栗


2、再用刀把每個栗子中間劃上一刀 。
3、然后鍋里再倒入 300 克鹽 。
4、再把栗子倒入鍋里和鹽在一起進行翻炒，剛開始把栗子和鹽炒會黏在一起（放入鹽和栗子翻炒只是為了受熱均勻，栗子是不會有咸味的） 。
5、翻炒小火，直至到栗子和鹽翻炒到鹽不掛在栗子上面 。
6、再放入 30 克白糖 。
7、直到糖的顏色變成黃褐色，就關火 。
8、最后用鍋蓋燜個四五分鐘 。
9、糖炒栗子就做好了，出鍋的栗子就可以享用了 。

###其它資料參考###1. 生板栗怎么吃
生板栗怎么吃生板栗怎么吃？
板栗簡單好吃的做法
介紹一個簡單好吃的做法：
將生板栗洗干凈 ， 溧水 ， 每個板栗切一小口 。用微波爐器皿裝好（最好不要超過1/2） ， 蓋子（塑料的）虛掩，2分鐘2分鐘的加熱，到第2個板栗炸開的時候就好了 。很香的！板栗炸的時候有點嚇人，不過別害怕，是有驚無險的啰 。
板栗的做法恁多，最簡單莫過直接扔在水里咕咚上半個小時 。
要是哪時不小心吃到還帶點焦香的板栗，一定是把鍋給燒糊了 。
這時候的板栗，殼上帶點黑色的小裂縫，一咬下去，露出來的嫩黃栗肉，卻是味道最好的一種了 。
其實板栗的做法是很簡單的，做法有兩種：
做法一 清淡口味的：先把板栗洗干凈，然后直接把它放到水里煮熟（大約要煮半個小時）.這種做法的板栗吃起來甜甜的.
做法到二 五香口味的：先把板栗洗干凈，然后用刀在板栗的表面開一條細逢，再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.這種做法的板栗吃起來味道濃郁.
就看你喜歡哪種的口味.
高壓鍋可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然后放進燒熱的高壓鍋里 ， 蓋上閥，5分鐘搖動一次，使其受熱均勻，大約30分鐘可出鍋，炒制時用小火，防炒糊，另外，高壓鍋的膠圈最好用舊膠圈，不然會影響膠圈使用壽命 。這樣炒出來的栗子 ， 十分香甜，皮也好剝 。
另外，還可以用那種粗砂鍋（黑色，表面不是很光滑的那種）來炒制，直接用一斤鹽或河沙倒進砂鍋內，再把板栗也倒入 ， 用木勺不停翻炒 ， 一開始由于板栗的水份蒸發，鹽或河沙會受潮結團，等到結成團的河沙又變得干爽之后，繼續翻炒，直到聽到板栗有輕微爆鍋，用漏勺濾出 ， 稍涼即可食用，這樣炒出來的栗子，口感酥香，皮極易剝 。
板栗燒雞
制作材料：
帶骨雞肉750克，板栗肉150克 ， 紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量 。
制作過程：
①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊 。板栗肉洗凈濾干 。蔥切成3厘米段 。姜切成長、寬l厘米的薄片 。
②燒熱油鍋，燒至六成熟 ， 故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油 。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒 ， 至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右 。
④取瓦缽1只 ， 用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛 ， 再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可 。
微波爐做糖炒栗子的幾種方法：
1、將生栗子洗凈裝袋放入冰箱冷凍室儲存 。吃時煮15分鐘，涼水浸泡冷卻后，栗子開一小口放入微波爐內，中火兩分鐘即可食用，栗子硬殼及內皮輕易脫落，味道似糖炒栗子 。
2、把栗子洗干凈，放到漏勺里 ， 把多余水分漏干凈；選一個有耳扣的微波爐小煲，因為最后栗子會爆炸的，所以一定要扣緊；將栗子倒入小煲內 ， 不加蓋子，高火兩分鐘除掉栗子表面的水分；取出加上蓋子（一定要扣緊），高火3分鐘；然后取出，上下搖晃，目的是使其受熱均勻，再放入爐內，高火3分鐘；取出打開蓋子（注意不要被爆開的栗子燙傷） ， 加入白糖，用筷子拌勻，加蓋子，高火兩分鐘即可 。

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