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怎么自己做豆芽菜( 二 )

生活百科豆芽


家中自制綠豆芽的方式非常簡單 ， 操作流程也比較好把握，平常我們能夠親自動手在家做黃豆芽 ， 又能防止外邊選購黃豆芽的生長激素問題，又能吃到身心健康純天然的黃豆芽 ， 另外還能親眼見到綠豆每日發展的奇特全過程 。
###其它資料參考###綠豆芽的制作方法如下：
1、綠豆清洗干凈，挑出壞了的豆子 ， 用水浸泡12小時 。
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊干凈的紗布，稍微打濕，蓋在上面 。
3、噴一些水 ， 讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水 。放在避光的地方，每天早晚噴2次水 。
4、頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高（因為要避光，稍微見光豆芽就會發紅，所以中途沒有拿出來拍照 。這是第7天的樣子 ， 紗布被頂的老高了，已經可以吃了，就拿出來拍照了） 。
5、9天的時候 ， 紗布已經蓋不住了，可以吃了 。
###其它資料參考###自制豆芽
分類：自制
作者：糯米.
創建時間：2013-08-07 17:06:39
描述：外面的毒豆芽不敢吃?。約悍⒍寡?-5天（夏天）就能吃了 。。不要嫌棄它長的不夠粗，因為它沒有放任何化學藥劑，也不要嫌棄它根多，因為它沒有放過無根水 ， 自己做不就是圖個放心嗎？
用料：
綠豆 100克
水
洗菜籃
餐巾紙或紗布
步驟：
0. 挑揀掉壞的豆子 。
1. 泡豆10小時左右，泡至胚芽頂開外皮 。準備干凈、無油的洗菜籃、紗布（或餐巾紙） 。
2. 洗菜籃里平鋪1層紗布 ， 倒入豆子，再蓋1層紗布，水澆透 。（紗布可用餐巾紙替代）
3. 外面罩黑布遮光，或別的東西，反正就是透風不透光（見光紅了會發苦） 。
4. 每天至少澆2次水，就直接對著黑布澆 ， 要澆透,不要打開，全程黑暗啊 。我為了拍照總開，紅了，這是第二天 。
5. 4-5天就好了 。
6. 攤開的樣子，去根就能入菜啦（紅了去頭） ， 多的放冰箱 ， 可保存2-3天 。
7. 我家幾乎每天都有豆芽吃，在實踐中發現，豆子上不壓重物長的更粗更直，所以改了菜譜了 。
小貼士：
->100克豆子能做1.5-2斤豆芽,能炒2盤 。->紗布或餐巾紙是為了保濕 ， 每次澆水要澆透 ， 但不要泡在水里，透氣不透光 。->綠豆每次做都發芽 ， 黃豆和紅豆要新豆，放久了種子死掉就發不了芽了 。
###其它資料參考###豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效 。你知道好吃的豆芽菜要怎么做嗎?下面是我給你整理的豆芽菜的4種做法 。
一、酸菜豆芽菜的做法
豆芽菜的材料
酸菜50公克，豆芽菜100公克，紅辣椒1支，鹽1/2小匙
豆芽菜的做法
1.酸菜洗凈切絲，放入水中浸泡約10分鐘，撈出瀝干水分備用 。
2.豆芽菜洗凈，去除根部紅辣椒洗凈，去皮及籽后切絲備用 。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒小火爆香，加入酸菜絲與豆芽菜改中火拌炒約1分鐘即可 。
二、爽口綠豆芽的做法
菜譜簡介 開胃、爽口
豆芽菜的材料
綠豆芽，蒜苗，干紅辣椒，油炸花生米，柿醋
豆芽菜的做法
將綠豆芽洗好，蒜苗切好，準備少許去皮油炸花生米 。
放少許油，等油熱后放入干紅辣椒 。然后放入綠豆芽，快速翻炒，依次放入鹽、白糖、柿醋、少許油炸花生米 。
最后快出鍋時放入蒜苗，整個制作過程只要2-3分鐘 。
豆芽菜的小訣竅
只要快速翻炒即可

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