1. 首頁 > 生活百科 > >

豆腐泡和什么菜一起做好吃( 二 )

生活百科豆腐


煮過的豆腐泡不僅去油，也更柔軟，更易入味哦 。
2、煮豆腐泡的時候，準備好配菜 ， 青椒、蒜苗分別切好 ， 生姜切絲 。
取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蠔油+2勺清水+1小搓白糖，一起攪拌成調味汁備用 。
3、撈出煮好的油豆腐，用漏勺向下按壓出水 ， 并倒掉按出來的水分 。
（不怕燙的可以用手捏，或者放涼了再用手捏，捏過的豆腐泡炒好后會更扁一些）
4、鍋里燒熱油，放入姜絲炒香后 ， 加入蒜苗白，青椒炒至變軟 。
5、加入處理過的油豆腐泡一起翻炒均勻，然后倒入前面的調味汁繼續翻炒均勻 。
撒上蒜苗葉，最后根據喜好，加適量的淀粉水勾芡，炒好即可 。
清炒油豆腐泡完成！
豆腐泡里吸足了湯汁 ， 十分入味，一口一個，真下飯 。
###其它資料參考###主要食材 。豆腐泡，肉末 。蔥，姜 。鹽，十三香，生抽 ， 老抽，料酒 ， 植物油 。香菜末 。干辣椒 。蠔油 。白糖 ， 雞粉，水淀粉 。
具體步驟 。
一，肉餡中放蔥花，姜末 ， 鹽，十三香 。生抽 ， 料酒，一勺熟植物油 。拌勻，腌制半個小時 。
二 ， 豆腐泡切開一面，把里面的豆腐用剪刀掏出來 。塞入腌好的肉餡 。用勺子壓實 。全部弄好，備用 。
三，鍋中燒油，把豆腐泡肉餡那一面朝下 。把它煎一下 。煎至一面熟透，翻另一面 。煎至全熟透，兩面金黃 。盛出來備用 。
四，另外起鍋 。燒油 。油熱放蔥，姜，干辣椒 。炒出香味，放生抽，蠔油，再加2勺清水 。大火燒開下入煎好的豆腐泡 。放少許老抽調色 。再調入鹽，雞粉，白糖 。燒開，蓋上蓋子，小火燜煮五分鐘 。然后開大火，淋入水淀粉勾芡 。最后撒上香菜末 。一道非常好吃的豆腐泡塞肉做好了
###其它資料參考###炸豆腐泡，油豆腐的那種吧 。
芡肉，蒸或煮，可配白菜 。
油豆腐與大白菜配炒 。
油豆腐與紅燒肉炒在一起 。
這些是常見的 。
【豆腐泡和什么菜一起做好吃】當然您可以再開發啊，試做其它的 ， 烹飪就是這么任性，可以試做而不怎么多化錢，成了，就是特色，不成，則自己吃了總結經驗 。

豆腐泡和什么菜一起做好吃

文章插圖

相關經驗推薦