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涼拌黑木兒要泡多久( 二 )

生活百科木耳


木耳需要焯水
泡發后的木耳需要焯水3-5分鐘左右，焯水太短時間沒有效果，焯水太長木耳口感會發硬，不太爽口，因此建議大家木耳焯水至少要焯水3分鐘 ， 如果是焯水出來直接涼拌吃 ， 建議焯水5分鐘為佳 ， 否則吃著都不太好 。
焯水后過涼水
焯水后，如是涼拌，需要過一遍涼白開，即可爽脆可口 。因為瞬間由熱遇冷，木耳的外側肉質會馬上縮緊，從而形成更加爽脆的木耳口感，這樣涼拌出來的木耳口感具佳 。
木耳需要泡多久21、涼水泡：3~4小時
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時 。木耳是一種菌類植物 ， 新鮮木耳中含有大量水分，干燥后變成革質 ， 用涼水浸泡 ， 可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態 。這也是泡木耳效果最理想的方法 。
2、鹽水泡：1個小時
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的'漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
3、熱水泡：15~20分鐘
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式 。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右 。不過，不可否認，熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽 。
4、微波爐泡：4分鐘
微波爐泡發木耳只需要4分鐘 。將干木耳放入一個較大的容器中 ， 加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可 。

###其它資料參考###1、涼拌木耳要煮兩分鐘左右 。
2、將干木耳用清水浸泡濕潤，約60分鐘 。
3、撈起泡開的木耳 ， 瀝干水備用 。
4、燒開水，倒入木耳，沸騰狀態下大火煮2分鐘，熄火 。
5、將木耳撈起 ， 稍微冷卻降溫 。
6、蒜頭切成蒜蓉，加入 。同時加入鹽2勺，糖2勺，大蒜粉1勺，醬油2大匙拌均勻 。
7、接著淋入2大匙橄欖油 。
8、最后淋入陳醋 ， 用筷子拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘再食用 。
###其它資料參考###涼拌黑木耳泡發后需要用沸水焯5分鐘，做法如下：
1.準備好材料 。
2.黑木耳用涼水泡12小時以上 。
3.黑木耳洗凈撕成小朵，姜、蒜剁成末用熱水泡半小時以上 。
4.鍋里放水 ， 將黑木耳放進水中煮5分鐘，撈起來備用 。
5.細香蔥和青椒切碎 。
6.鍋里放油 。
7.將青椒放進鍋中爆炒，加少量鹽調味后乘到已經煮熟的木耳碗中 。
8.加生抽 。
9.加白糖，加剁椒后拌勻 。
10.加米醋 。
11.加姜蒜水 。
12.拌勻后撒上熟白芝麻 。
13.撒上蔥裝飾即可 。

###其它資料參考###1、涼拌木耳要煮5分鐘，首先木耳用涼水泡12小時以上，然后木耳洗凈撕成小朵，姜、蒜剁成末用熱水泡半小時以上 。最后鍋里放水，將黑木耳放進水中煮5分鐘 ， 撈起來備用 。
2、木耳主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上 。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質 。味道鮮美 ， 可素可葷，營養豐富 。木耳味甘 ， 性平，具有很多藥用功效 。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道 ， 同時對高血壓患者也有一定幫助 。

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