1. 首頁 > 生活百科 > >

粘高怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科年糕


炒年糕好像是韓劇大排擋的標配 。炒年糕好像也成了吃夠炒米粉的女孩子的不二之選 。炒年糕很簡單，不需要復雜的食材，省去了淘米做飯燒菜的麻煩 。

1、年糕切成片 ， 不要太薄了，放在水里浸泡一會，控干水備用 。
2、豬肉切碎末，大白菜切條，蔥末 。家中現成的食材比如胡蘿卜、蘑菇、香菇、西藍花切碎加進去豐富口味 。
3、配制醬料 。將適量自制辣椒醬 ， 鹽、糖、胡辣粉、黃酒、醬油、美味鮮（耗油 ， 生抽都可以）均少量一起加入碗中，加少量開水攪拌好 。
4、熱鍋入油，爆香蔥姜末，入肉末炒香，加入大白菜（喜歡西紅柿可以放一個一起炒） 。待白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在白菜上，不用翻炒 ， 蓋上鍋蓋燜一分鐘左右 。
5、倒入調好的醬料，翻炒年糕 。小心糊鍋 ， 翻炒快點哦 。湯汁快收干，撒上切好的蔥末，裝碗即可 。
年糕最簡單吃法 ， 煎炸之后，抹上喜歡的料汁，咸甜軟糯！
今天在菜市場看到有賣年糕的，順便買了點回來，年糕在南方城市比較常見，北方城市相對較少，年糕是一種用黏性大的糯米，或米粉蒸成的糕類食品，年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等營養元素 。年糕的做法有很多種，可以煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜 。
年糕買回來一直在想怎么吃，平時很少做年糕，對于年糕的做法知道的不多，翻了翻冰箱看到還有臘肉，就想著試試用年糕來炒臘肉怎么樣 ， 做出來味道還不錯，年糕吃起來勁道有嚼勁，臘肉表里一致 ， 色澤鮮艷 ， 黃里透紅 ， 吃起來味道醇香 ， 風味獨特，下面把做法分享給大家 。
食材準備：年糕、臘肉、青椒、姜、干辣椒；
1、年糕切片用溫水泡十分鐘 ， 然后瀝干水分備用；
2、臘肉用溫水泡半個小時然后沖洗干凈切片備用；
3、青椒洗凈切片、姜去皮切片備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入臘肉、干辣椒、姜片炒勻；
5、加入年糕翻炒均勻，加少許清水；
6、加入少許鹽（臘肉里有鹽哦）一勺蠔油、一勺生抽，半勺白糖，翻炒均勻；
7、待年糕變軟加入青椒翻炒1分鐘即可；
8、出鍋裝盤、年糕炒臘肉就做好了，年糕軟糯、臘肉濃香、咸鮮適口，好吃又下飯，做法簡單又省事 。
年糕有很多做法，我的家鄉把年糕叫糍粑 ， 兒時的記里，臘月里打的年糕泡在水里，喜歡拿來在碳火上烤 ， 切小塊煮酒釀 ， 最喜歡把年糕用油兩面煎到金黃，淋點糖水，那滋味，想想就饞 。
困疲情所困 ， 今年沒有吃到母親準備的年糕 ， 自己動手做個糯米粉簡單版年糕，一解鄉愁 。
小秀做的糯米粉簡單版糍粑【小豆年糕】很不錯，你也來試試
食材：紅豆、砂糖或冰糖、老姜、糯米粉
做法：紅豆洗凈泡二個小時加入幾片老姜，大火燒開轉小火燉到豆子酥軟，加入適量的糖備用，糯米粉用開水燙一部分，慢慢加入干粉揉均勻 ， 適當加入一些冷水 ， 充分的揉到位，放一邊醒二十分鐘 ， 起鍋入油，將糯米面團成大湯圓狀 ， 放入鍋中壓平煎到兩面金黃取出，搭配紅小豆一起吃 。
紅豆湯入冰箱冷藏一下更有風味 ， 兩種不同的口感交織在一起……
你也試試吧！
第一次吃年糕，它是一道火鍋的配菜，吸收湯汁后軟軟糯糯，記憶猶新 。其實年糕可以有很多味道，就看你賦予它什么的樣的靈魂，麻辣的、香甜的、酸辣的、蒸的、炸的、煎的、炒的．．．．．．今天分享一下年糕的基本做法：

相關經驗推薦