1. 首頁 > 生活百科 > >

地皮菜怎么煮( 五 )

生活百科地皮


2、地皮菜有清熱、降火、解毒的作用 。地皮菜豐富為維生素能促進人體機能平衡，提高免疫力 。
的情景 。讀者朋友自行查閱相關資料！
要是您有更多相關的小妙招，歡迎在評論區留言！假如你也喜歡植物酸奶 ， 可點擊頭像再私信我！
地皮菜是什么菜？營養成分超過黑木耳，野菜一樣可以很鮮美很多人都沒見過地皮菜是什么樣子的，就更別說吃了 ， 說簡單并能讓你一聽就大概知道地皮菜是什么樣子，那就是黑木耳的縮小版的樣子，但地皮菜和黑木耳完全是不一樣的 ， 地皮菜可以說就是一種野菜，但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有營養價值 ， 特別是對老年來說這可就是一寶 。下面我就帶你一起去看看這地皮菜到底是什么樣子的吧 。
地皮菜是什么菜？我們把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等眾多叫法，地皮菜外表有一層膠質體包裹 ， 好像是膠質的皮膜一樣，里面有相互纏繞的藻絲的普通念珠藻，有點象泡軟的黑木耳，是一種有因氮作用的藍藻 。
這種藍藻是藻類和真菌的組合體 ， 地皮菜喜歡生長在比較陰暗潮濕，鈣質豐富的地方，地皮菜不僅耐旱而且耐寒，生命力極其頑強 。
地皮菜的營養價值？地皮菜富含蛋白質、維生素、藍藻素、糖類及多種礦物質等營養成分，其中每500克中就含有鈣2000多毫克的鈣 ， 這在蔬萊中克是極為少見的 。其蛋白質的含量高于黃豆，碳水化合物的含量高于很多蔬菜，鐵含量高于木耳 ， 還有很多營養元素都非常豐富，對人體都非常有益 。
地皮菜如何清洗？地皮菜是生長在比較潮濕的地面上，所以會有較多的泥土和雜質 ， 所以要多清洗幾遍才能清洗干凈 。
可以在水中加入少量的鹽調成淡鹽水，淡鹽水有殺除細菌的效果，先把地皮菜放鹽水中浸泡10分鐘左右在清洗，或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的雜質 。
地皮菜的上面有些雜質吸附力很強，比較難洗掉，我們可以用淀粉來抓洗，因為淀粉有很強的吸附能力，可以把吸附在地皮菜上面的雜質帶走 ， 在用淀粉抓洗的時候，邊抓邊搓幾遍一般都能清洗得比較干凈 。
還有就是在焯水的時候也能把有些比較頑固的雜質煮掉，所以你覺得沒洗干凈的話都可以焯一下水，但焯水時間不宜太長，否則營養因素容易流失 。
地皮菜要如何保存？能在1-3天內吃完的可以放冰箱冷藏保存，如果想保存更長久的時間，那就先清洗干凈，然后放太陽下暴曬，把水分曬干，然后并密封保存在陰涼干燥通風的地方即可 。
曬干的地皮菜要先泡發10分鐘，然后就可以和新鮮的地皮菜一樣使用了 。
什么人不適合吃地皮菜？地皮菜屬寒性食物，所以不適合食用寒性食物的人群，體寒以及腹瀉者不可食用 。
地皮菜怎么吃？地皮菜可以說是一種 美食，常被用于做湯、涼拌或燉燒都別有風味 。
下面我就分享幾道比較家常，比較簡單的做法 。
1、涼拌地皮菜
主料：地皮菜
調料：紅油、小米椒切圈、鹽、生抽、花生油 。
把地皮菜清洗干凈后焯水，水沸騰后再煮3分鐘即可撈出瀝水，然后加入所有調料攪拌均勻即可 。
特點：味道脆爽可口，香、辣、鮮味俱全 。
2、地皮菜肉片湯
主料：地皮菜、肉片 。
調料：鹽、花生油、芝麻香油、雞精、淀粉、蔥花 。
地皮菜清洗干凈后備用，肉片先腌制一下，加少許的鹽、雞精和花生油攪拌均勻，然后加1大勺淀粉攪拌均勻備用 。
起鍋下少量的花生油，油溫4成熱下地皮菜翻炒30秒后倒入足夠量的水 ， 水沸騰后再煮3分鐘，然后下肉片，水再次沸騰后加入適量的鹽煮1分鐘 ， 然后加少許的雞精提鮮，少許的芝麻香油增香，撒上蔥花即可出鍋 。

相關經驗推薦