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碧螺春茶怎么保鮮( 二 )

生活百科茶葉


一起，放入冰箱內低溫貯存 ， 如溫度控制在5℃以下，保留茶葉質量作用較好，通?？蓤猿?年以上茶葉風味不變 。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝，通常密閉性較好，只需外套個潔凈的塑料袋扎，可直接放入冰箱內貯存 。
關于散裝茶，可先放入潔凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內 ， 裝滿裝實、蓋嚴，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存 。
現在市場上多見的茶罐主要有鐵桶、紙桶和錫桶 。紙桶多用在禮物奉送，通常不用作貯存茶葉，紙桶透氣、防潮功能差，不利于長期保留錫桶是家庭存茶的最佳用具，由于錫桶不易被氧化，不發生異味，并且錫桶材料較軟 ， 所以密閉性更強，但是錫桶的造價比較高，假如不是貯存高級茶葉 ， 不用一定使用錫桶鐵桶報價適中，并且保留作用較好，因此家庭存茶常用鐵桶 。
存茶用的鐵桶，最佳有大有??，容量大的茶? ，裝入茶葉后，不宜經常敞開，要備一個小桶，每次取適量茶葉存入，飲用時 ， 從小桶取茶 。
茶葉保持新鮮的方法(1)利用干燥箱儲存：因為干燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化 。
(2)利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味 ， 最好低溫貯存 ， 尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏 。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西 。
(3)利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲存的茶葉倒入瓶內，塞緊塞子存放 。
(4)利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存 。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點 。適合保存的罐質材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是最適合的材質，包裝前罐內墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內清潔、干燥、無異味 。鐵皮罐：最好用雙層蓋的，包裝前罐內要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊 。密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光 ， 使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強防潮的功能 。
(5)茶葉受潮回軟怎么辦?可以利用烤箱、微波爐或炒菜鍋進行去除茶葉中的水分 ， 但必須注意烤箱、微波爐和炒菜鍋不能有異味、有雜物，烘焙的時間也需要經驗積累另外要等到茶葉完全散熱發涼后再包裝起來 ， 以免變質 。
注意：普洱茶的儲存不同于其他茶類，由于普洱茶需要空氣中的水分幫助持續發酵，因此不能置放于密閉的容器內，最好置放于陶罐或紫砂罐內儲存，擺在室內通風處即可 。另外壓制的茶磚或沱茶，最好撥開在存放 。
茶葉保存的分類1. 高山茶、 烏龍茶、包種茶、 龍井茶、碧螺春、白針銀毫、東方美人、 綠茶類......等輕焙火 。挑密封度好的 茶葉罐、 鋁箔袋、脫氧真空包裝，可以選擇pc塑膠真空罐、馬口鐵罐、不銹鋼、錫材質制的茶葉罐，避免陽光直射、效果較佳，可防潮、避免茶葉變質走味 。一般輕焙火、香氣重的茶葉因還有輕微水份會產生發酵，建議盡速泡完，短時間喝不完，可將茶葉密封，存放於冰箱中冷藏低溫保鮮貯藏 。
2. 武夷巖茶、鐵觀音、陳年老茶...等重焙火或普洱各種茶類 。重焙火茶要貯存時要先把茶葉的水份烘焙乾一點，利於茶葉久放不變質 ， 如要讓茶葉回穩消其火味，用瓷罐或陶罐都是很好的選擇 。普洱各種茶類如用陶罐、瓷罐貯存 ， 切記不要蓋蓋子，口用布蓋上 ， 讓其通風，因為普洱各種茶類屬於后發酵，需借由空氣中水份來做發酵，自然陳化，放的越久 普洱茶的滋味就會變得更柔和、湯色鮮紅明亮、入口滑順、生津回甘 。茶葉罐應放在：蔭涼通風、保持乾燥、避免陽光直射，不要貯放在有異味的儲存柜或是跟有氣味的東西一起貯放，避免吸入異味 。鐵罐/冰箱,家用的話就可以了 。

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