(2)工藝特征：因加工工藝不同、或某加工環節處理失誤而形成的特征 。如酵味(發酵過度、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻后未及時烘干、毛火走水焙的時間過長造成)、煙味、青味(做青發酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等 。某些消費者常把渥味、煙味、酸餿味等當作“韻味” 。
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(2)工藝特征：因加工工藝不同、或某加工環節處理失誤而形成的特征 。如酵味(發酵過度、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻后未及時烘干、毛火走水焙的時間過長造成)、煙味、青味(做青發酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等 。某些消費者常把渥味、煙味、酸餿味等當作“韻味” 。
