然后加入適量的溫開水，水的量剛好沒過雞塊就可以了 。水開以后加入一勺鹽 。一勺十三香，給它攪動一下，然后蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，悶煮好以后將香料取出扔掉 。然后放入青紅椒，快速的翻炒片刻，將青紅椒炒至斷生就可以 。炒好以后我們給它盛出裝入盤中，這道非常好吃的雙膠燒雞塊就完成了 。
###其它資料參考###方法一：老雞肉如果用猛火燉煮，吃起來肉質會比較的硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進行料理，肉質就會變得鮮嫩了 。另外老雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口 。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定 。
方法二：用砂鍋燉雞是最佳選擇 。把整只雞放進砂鍋里面，倒上水，放根蔥，放上蒜 ， 記住一定不能放鹽，放鹽越煮越老 。燉上幾個小時 ， 那湯黃黃的，特別香，這時候根據自己口味在放點鹽 。
方法三：雞胸肉很嫩，不能燒時間長 。把凍雞胸肉解凍后 ， 瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好 。然后把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺淀粉，腌制片刻 。
做鍋油，溫熱即可 。然后把雞胸肉滑炒至熟 。油溫不能太熱，否則就是炸了 。如果炸的話，雞肉就會很干、很硬 。
方法四：燉雞時 ， 可以加入一些淀粉也是很不錯的 。用水淀粉調了以后，放幾分鐘，然后抓幾下，次數越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了 。
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