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鮮雞蛋可以冷藏多久( 三 )

生活百科雞蛋


3、等熟雞蛋自然冷卻后剝殼 。這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費 。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼；
4、大火炒雞蛋 。大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導致其口感發硬 。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑；
5、煎蛋餅前使勁攪蛋液 。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬 。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口；
6、煮荷包蛋時加鹽 。煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽） 。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩；
7、使用鐵鍋 。用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好 。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊；
8、用雞蛋做菜時，最后才放調料 。對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻 。
參考資料：人民網-關于雞蛋的知識：怎么存放？每天不能吃超過一個？

###其它資料參考###【鮮雞蛋可以冷藏多久】當溫度在2~5攝氏度左右時，雞蛋的保質期是40天 。進入夏天入伏后到立秋這段時間，只能放10~15天左右 。冬季室內常溫可以放15天，夏季室內常溫可以放10天 。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響，存放太久，雞蛋會因細菌入侵而發生變質 ?？礈囟惹闆r 。當溫度在2~5攝氏度左右的情況下，雞蛋的保質期是40天 。當然，一旦進入夏天入伏后到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10~15天左右，千萬注意 。冬季室內常溫可以放15天，夏季室內常溫可以放10天 。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會收到一定的影響，存放太久了 ， 雞蛋會因為細菌入侵而發生變質，出現粘殼、散黃等現象 。
###其它資料參考###最多可存放一個月左右
雞蛋在冰箱內最多可存放一個月左右，存放時間過長，雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響 ， 為了讓雞蛋在冰箱能放更久 ， 雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的雞蛋用濕毛巾先擦一遍，另外最好把雞蛋和肉類食物隔開放 。
###其它資料參考###如果鮮雞蛋存放在常溫下，其保鮮期只有1-2周左右；而將鮮雞蛋存放在冰箱里，則能夠顯著延長其保鮮期 。一般來說，鮮雞蛋在適宜的溫度下冷藏，可以保持相對長的保質期 。在0℃~4℃的溫度下，鮮雞蛋的保質期可以延長至3個月左右 。不過需要注意的是，放在冰箱里的雞蛋一定要密封保存 ， 避免受到其他食品氣味的污染 。此外，即便是在冷藏的條件下，雞蛋也會逐漸失去新鮮度，所以最好在保質期內盡快食用 。
###其它資料參考###一般情況下 ， 冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右 。
很多人認為雞蛋沒有保質期，放著只要蛋殼不壞就能放好久，這種想法是完全錯誤的 。即使是寒冷的冬季 ， 雞蛋也不能長時間存放 。因此 ， 一般冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右 ， 夏季室內常溫下為10天左右 。
鮮蛋在存放過程中須注意：鮮蛋與生姜、洋蔥不能擺在一起 ， 因為蛋殼上有許多小氣孔，生姜、洋蔥的強烈氣味會鉆入氣孔內 ， 加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭 。
冰箱保存雞蛋注意事項
1、不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍 ， 然后大頭朝上小頭朝下 ， 豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間 。

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