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黃豆怎么煮多久熟( 二 )

生活百科黃豆


參考資料來源：
百度百科-煮黃豆
百度百科-大豆（黃豆）

###其它資料參考###黃豆煮10-15分鐘才算熟 。
選擇用高壓鍋煮黃豆，只需要做10分鐘即可，但是用普通鍋子煮黃豆的時候 ， 基本是需要15~20分鐘的時間的 。在煮黃豆之前 ， 建議把黃豆用清水進行浸泡一段時間 ， 這樣可以讓黃豆更好的入味 。黃豆在煮好之后，可以放到冰箱的冷藏室進行儲存，但還是需要盡快使用完畢 。
黃豆注意事項
黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃 。
老年人吃黃豆要適量，不可貪多 。因為老年人各臟器功能減弱 ， 過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔 。

###其它資料參考###高壓鍋煮浸泡過的黃豆，煮開了以后蓋上帽子，再煮8—10分鐘就熟了 。
普通鍋煮浸泡好的黃豆 ， 燒開了以后，再煮20分鐘就差不多要熟了 。
擴展資料：
黃豆的營養價值：
黃大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等 。磷脂是一種天然營養活性劑，是建筑聰明大腦的重要物質 。由于人的大腦20～30%由磷脂構成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力 。
最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量麟脂 ， 黃大豆磷脂可增加組織機能，降低膽固酵，改善脂質代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助于肝贓健康 ， 對肝炎、脂肪肝都有一定的療效 。
另外 ， 大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質及各組織器官酸化 。大豆皂苷通過增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低過氧化脂質的作用 。大豆皂苷具有抑制腫瘤細胞生長的作用，直接對毒細胞作用，免疫調節人體機能 。
還可以破壞仲瘤細胞膜的結構或抑制DNA的合成 。大豆皂苷可控制血小板減少和凝血酶引起的血栓纖維蛋白形成，具有抗血栓作用 。大豆皂苷的多種生理功能如降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化和免疫調節等，決定了它在藥物方面應用的廣泛前景 。
參考資料：百度百科_黃豆子

###其它資料參考###黃豆煮前用水泡2-3小時，等到水開了再煮十幾分鐘即可，沒有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘才會熟 。
黃豆不可生吃 ， 有毒 。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀 。
生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正?；钚裕ξ改c有刺激作用 ?，F在市場上多個品牌的豆漿機最高熬煮溫度都不達100度，事實是不完全熟的 ， 豆漿機磨完豆漿在鍋上加熱煮過 ， 黃豆要煮開七次(或開后再煮15分鐘左右)為安全食用 。
黃豆功效
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質 ， 有“植物肉”的美稱 。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀 。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題 。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一 。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力 。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官 。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化 。

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