4.碼上適量蔥花、熟蝦皮和自制的剁椒 。
5.取一個小碗，一湯匙生抽，一湯匙醋，一點點鹽攪勻 。注意，剁椒是咸的，熟蝦皮也帶點咸味，鹽的量酌情添加，口味淡的，可以不放鹽，生抽就夠了 。
6.將醬醋汁澆在豆腐上 。
7.鍋燒熱，倒入少量油，平常炒菜一半的油就可以，燒至微起泡 ， 然后關(guān)火 。油稍微晾一分鐘 ， 再澆在豆腐上 。最后拌勻就可以了 。
###其它資料參考###豆腐沙拉
材料
脫脂豆腐一盒，咸鴨蛋半個，蔥花適量，香油適量，醬油適量 。
工作方法
1.將豆腐切成小塊，裝盤 。
2.咸鴨蛋切塊 ， 放在豆腐上 。
3.撒上蔥花、香油和醬油 。
雞蛋拌豆腐
材料
絲豆腐1盒，無鉛皮蛋1個，咸蛋1個(取蛋黃) ， 香菜幾根，蒜幾瓣，醋 ， 醬油，鹽，香油 。
工作方法
1.把內(nèi)酯豆腐用刀切開，倒扣在盤子里，放一會兒，會有很多水出來 。倒掉水 。
2.切成小塊，放在盤子里備用 。皮蛋切?。痰盎迫サ?，切丁，香菜切碎 。
3.將大蒜切碎，加入醋、生抽、鹽和香油，拌勻成醬 。
4.先把切好的皮蛋鋪在豆腐上 ， 再把咸蛋黃放在豆腐上，撒上香菜，最后淋上醬汁 。
###其它資料參考###水豆腐是較為普遍的一種豆類食品，水豆腐吃起來口味是很好的 ， 有很多人都較為喜歡吃，大部分水豆腐全是由大豆和綠豆制成的 ， 我們在吃豆腐的情況下，不但能夠挑選炒著燉著的食用方法，還可以挑選立即用冷水拌豆腐，添加一些鹽和蔥段便會十分的誘惑，那麼冷水拌豆腐的做法是什么呢?
涼拌豆腐
原材料:脫油?水豆腐一盒、一整只咸鴨蛋、適當(dāng)?shù)氖[段、芝麻油、生抽 。
作法
1、將水豆腐切割成一小塊擺盤 。
2、然后將咸鴨蛋切割成末放進水豆腐上 。
3、撒上蔥段、芝麻油及生抽就可以 。
清新涼拌豆腐
原材料:水豆腐1/2盒、蔥少量、柴魚片少量、生抽(依本人口感配制)1一茶匙、黑麻油1一茶匙 。
作法
1、水豆腐倒進盤里 ， 以冰沸水清洗儲備用 。
2、最先將蔥切割成蔥段 。
3、將柴魚片、蔥段灑在水豆腐上邊，澆上生抽(依本人口感配制)，美味可口上菜 。
紫菜涼拌豆腐
冰冷的水豆腐，澆上一層醬油膏，鋪平清新的黃瓜絲與香酥的紫菜 ， 是一道健脾開胃解暑的清爽涼拌菜 。
原材料:水豆腐1塊、小青瓜1/2條、紫菜2片、蔥郁1根、醬油膏適當(dāng)、鹽少量 。
作法
1、小青瓜切細條 ， 泡在冰食鹽水中蔥郁切割成蔥段紫菜裁成細條形水豆腐切割成格子 。
2、水豆腐先淋上適當(dāng)?shù)尼u油膏 。
3、把浸在冰食鹽水中的小黃瓜絲撈出控干水份，鋪在水豆腐上 。隨后再把紫菜鋪平，最終撒上蔥段 。
涼拌豆腐的粉絲的做法一
食譜介紹 水豆腐味美健康養(yǎng)生、可口健脾開胃 ， 合適夏天服用 。
涼拌豆腐的原材料
罐裝北豆腐一盒，拌涼菜生抽一茶匙 ， 咸菜少量，芝麻油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適當(dāng) 。
拌涼菜豆腐的做法
1、北豆腐倒進盤里用刀割成一小塊，咸菜和蒜剁碎末 。
2、拌涼菜生抽、芝麻油、鹽、醋、蒜泥、咸菜末翻拌熬汁澆在水豆腐上 ， 再撒上蔥段 。
3、吃時用筷子拌和一下就可以 。
涼拌豆腐的小技巧
1、蔥和水豆腐不可以同吃?少吃些一點關(guān)聯(lián)也沒有 。
2、北豆腐材質(zhì)鮮嫩、有光澤度，鮮美性好，日常保潔 ， 無需綽水 ， 立即服用 。
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