1. 首頁 > 生活百科 > >

做曼長包什么菜-好吃( 三 )

生活百科包子


問題四：豬肉配什么蔬菜做包子餡好?豬肉可以說是百搭的，多配白菜、菜 。還可以配香茹、茄子、角瓜、青椒等等 ， 或是只放大蔥包都很好吃的 。
問題五：肉和什么菜包包子好吃薺菜，青菜 ， 白菜，芹菜，香菇木耳，雪菜，多的很
問題六：菜包子怎么做好吃 菜包子的好吃做法步驟步驟
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉 ， 揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，我大概揉了10分鐘，很費力 。
2.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、姜末等順一個方向攪拌 ， 最后加入色拉油攪拌均勻 。
3.小白菜洗干凈后，開水里煮1分鐘，再過一道冷水 ， 濾干 。
4.小白菜和水發好的冬菇都切成小丁，擠干水分后加入調好味的肉泥中，然后再加入適量的精鹽、麻油、雞精（由于生抽里有很多味素 ， 我沒有再放味精雞精）攪拌均勻 。
5.調菜餡最好都順一個方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了 ?；ń贩鄄灰盘啵胰〉氖腔ń返南阄?，不想要麻的感覺 。
6.我是揉好面團才去買菜、調餡，2個小時后來看面團發的如何，結果發現好像發過了...起碼發了4倍...現在室溫大概25度，發酵一個小時就應該夠了 。
7.取出面團，撒點干粉在上面，揉成長條后切成小塊 。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓 ， 擔心給壓實了，蒸的時候發不起來 。
8.搟面杖把小面團搟成邊薄中間厚的皮 。包入大勺菜餡 ， 左手托著 ， 右手折褶子，把菜餡包入 。
9.憑著小時候看老媽包包子的記憶，還是勉強能做出個樣子 。不過沒有人幫手拍照，包的過程就記錄不下來了 。
10.包好后，放入蒸鍋，做好不要墊紗布，因為還是會粘得厲害 ， 好辦法就是直接在包子底沾上色拉油，放在墊子上就最簡單，也一點都不沾 。圖里是第一鍋，沒經驗，底都粘在紗布上了 。
11.蒸鍋底下加上冷水，與包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10來分鐘就可以了，咔咔 。看看蒸好的樣子~還是發了不少的 。
12.包的是比小孩拳頭大小的小包子，一共蒸了35個 ?？膳渖习字唷⑷庵?、番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯，是夏天比較好的一餐 。俺一口氣吃了8個，嘿嘿，好吃極了~
小貼士
1、在做皮胚上 ， 姐姐不敢多揉 ， 擔心發不起來 ， 其實不用擔心的，而且是應該揉壓的，你發覺外面買的包子 ， 組織很致密，很細致，像棉花嗎？但自己做的包子組織總是
問題七：怎么做菜包子好吃做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的 。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當水平 。其特點只有兩條：表皮松軟、餡料濃郁 。主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克 輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只 調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克 制作步驟： 1、自發粉用溫涼水揉成面團醒一下備用 。2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用 。3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用 。4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用 。5、取大腕一只，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡 。6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子 。7、做蒸鍋 ， 將包子下鍋蒸熟即可 。PS： 1、面要醒透，成品才能松軟可口 。2、攪打餡料要向著一個方向不停地打，讓餡料上勁 。3、蔥姜要切細，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替 。你可以看看阿邦網美食頻道里的菜譜，里面有很多實用的面食做法 。

相關經驗推薦